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La palabra malnutrición significa, según el DRAE:

1. f. Med. Condición causada por una dieta inadecuada o insuficiente, o por un defecto en el metabolismo de los alimentos.

En cambio, desnutrición es el sustantivo de desnutrirse, que según el DRAE es:

1. prnl. Dicho de un organismo: Depauperarse por trastorno de la nutrición.

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El DUEAE es más preciso y señala que la malnutrición puede deberse a una dieta pobre o excesiva, mientras que la desnutrición es por recibir poca o mala alimentación. La desnutrición, por tanto, es un caso de malnutrición.

La Fundéu BBVA rechaza esta distinción y aconseja no emplear malnutrición.