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1.1 Ortotipografía en gastronomía

La ortotipografía en gastronomía alude al conjunto de usos y convenciones sobre mayúsculas y minúsculas, espaciado, estilos de letras (cursiva, negrita, versalita...), puntuación, etc., que se aplican al ámbito culinario, tales como los ingredientes, los utensilios, las recetas, las cantidades... Se escriben en minúscula los ingredientes y los nombres de platos, salsas, etc., sean tradicionales o nuevos (salvo los nombres propios). Los extranjeros no adaptados van en cursiva: un vaso de agua, tres puñados de arroz, mejillones a la marinera, conejo a la caponata... Ortotipografía en gastronomía

2 Dudas frecuentes

1 Palabras que se escriben sin tilde

gratuito, ti, esto, fe, chiita, ve.

2 Abreviaturas de meses

en. febr. mzo. abr. my. jun. jul. ag. sept. oct. nov. dic.

3 Listas

1 Complementos de régimen

Qué preposición va con cada verbo, sustantivo...

2 Plural de aposiciones

años luz, empresas líder, sofás cama...

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4.1 Cruz

La cruz, también llamada por algunos autores óbelo o daga, es un signo con la forma de una cruz. No debe confundirse con el signo que en inglés se llama obelus y que es español es lemnisco (÷).

Junto a un nombre de persona, indica que ha fallecido. Se emplea sobre todo en listas de miembros de instituciones, autoridades o autores, entre paréntesis y a menudo con la fecha: «Excmo. Sr. D. Tomás Navarro Tomás († 16 de septiembre de 1979)». El manual de estilo de Oxford recomienda limitar este uso a los cristianos. Ocasionalmente se usa en diccionarios y enciclopedias ante los datos de fallecimiento de una persona, aunque puede resultar... Cruz

4.2 Triptongo

El triptongo es un encuentro de tres vocales pronunciadas en una misma sílaba. De este modo, una estructura del tipo vocal cerrada + vocal abierta + vocal cerrada, en este orden, constituye un triptongo, siempre y cuando las vocales cerradas no sean tónicas (la abierta puede ser tónica o átona).

La lista completa de triptongos, con ejemplos, es la siguiente (aquí la tilde marca las combinaciones en las que la vocal abierta es tónica, aunque las correspondientes palabras no la lleven): iai semiaislante, antiaimara; iái fiais, limpiáis; iau biaural... Triptongo

4.3 Mayúsculas y minúsculas

Normalmente, se escribe con letras minúsculas, si bien, por distintos motivos, pueden escribirse enteramente con mayúsculas palabras, frases e incluso textos enteros. Lo usual es que las mayúsculas se utilicen solo en posición inicial de palabra, y su aparición está condicionada por distintos factores.

El uso de mayúsculas fuera de los casos más claros, como nombres propios de persona y de un buen número de topónimos, es objeto de continuos y vivos debates y no siempre hay acuerdo en casos más específicos, por lo que a menudo ha sido más materia de manuales de estilo. La OLE es a este respecto mucho más extensa que obras académicas anteriores, aunque aclara que... Mayúsculas y minúsculas

4.4 Asterisco

El asterisco es un signo ortográfico en forma de estrella. En su representación gráfica pueden variar el número de puntas y la figura de estas. A este respecto, José Martínez de Sousa explica: «Las puntas pueden ser angulares, ovaladas o rectilíneas, normalmente del mismo tamaño, aunque se dan casos de asteriscos o estrellas con puntas más grandes que otras (especialmente en grafismo publicitario). Todas parten de un punto común, el centro del asterisco, y se disponen circularmente, en general equidistantes entre sí». Debe ir siempre en redonda y se coloca en la parte superior de la línea de composición. En general, se emplea para hacer... Asterisco